做盐水毛豆放什么调料(盐水毛豆的食物相克知识)

做盐水毛豆放什么调料

盐水毛豆主要的调料是盐、麻椒喜爱辣的能放些辣椒。毛都解决好之后就要放入盐、麻椒、干辣椒一起煮了。盐应适当多放一些,由于毛豆不容易入味。

盐水毛豆的常见做法

盐水毛豆做法一

原料:毛豆、盐、油、干辣椒、麻椒、香叶、姜蒜、茴香、八角、桂皮。

做法:

1.毛豆放到碱水里泡半小时,随后用清水洗净,剪去两端的尖长口备用。

2.取一个煮锅,里边放水,放盐,放进全部清洗完的调料,随后滴几滴油,开枪煮,水开5分钟后,放进毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,熄火,泡着晾凉,收益冰箱,几小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

特别提示:

1.毛豆一定要剪一下两边,那样入味很快。

2.毛豆无需使劲煮,煮久了,没了那个咬口感,反倒不好吃,10分钟口感处于软和硬之间。

盐水毛豆做法二

又到了新鲜毛豆上市的季节。毛豆颜色葱绿、口味香甜、其中的铁制便于儿童消化,毛豆里的卵磷脂也是脑部发育不可或缺的营养元素。母亲可不要给孩子错过这个营养丰富的当季食物哦。不需太多的调料,加点盐连续豆荚一起烹煮,就是一道美味的小吃了。

食物:毛豆,八角、盐

做法:

1.毛豆用清水反复手洗整洁,用剪刀剪去豆荚两边,便于入味。

2.锅里注入适量清水,放进八角,大火烧开后将毛豆和盐放进,可尝一下水咸淡,便于调节。无需盖锅盖煮,大概煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝略微破裂,毛豆熟透,即可关火。

3.关火后不要急着将毛豆捞出,让毛豆浸在盐水中能够更加入味,待凉即可食用。

烹饪技巧:

1.将晾凉的毛豆放冰箱冷藏再吃,会更可口。

2.可根据口感添加多种香料,制成五香味的、酸辣味的。

3.毛豆要滚水入锅煮,开盖煮,煮好后马上捞出过凉水,再放料汁(凉凉)中浸泡入味,那样才能防止毛豆发黄,色调不好看。

盐水毛豆做法三

盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子能做休闲小吃,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗……美好的味道弹跳在舌尖,萦绕在心里头。

主料:毛豆500克

调料:食盐适量,葱1根,姜1小块,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,米酒适量,香叶适量,茴香籽适量。

做法:

1.毛豆反复手洗,冲净,控干。

2.逐一剪去豆荚的角。

3.葱切段,姜切片,备好八角、桂皮、香叶、茴香、干红辣椒。

4.坐锅烧水,添加流程3中调料,大火煮开。

5.添加进剪好的毛豆,大火煮开。

6.放盐和米酒,转中火继续煮5分钟熄火。

7.煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

烹饪技巧

1.毛豆一定要多清理几次再下锅。

2.盐的用量会比做菜的多点。

3.调料可以根据自己的口味爱好随意调节,八角不可或缺。

4.煮好的毛豆浸泡时间长点或冷冻以后,口味更加浓郁。

5.毛豆无须炖烂,断生即可。

盐水毛豆的食物相克知识

盐水毛豆中主要的食材便是毛豆,其实毛豆跟很多食物都能很好的组合,可是毛豆不能跟蕨菜一块吃,这样会影响营养的吸收,更重要的是儿童、尿毒症患者要禁吃毛豆。