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小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢纳的化学式是NaHCO3。
食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味料，能够变软食材的纤维，使之迅速涨发，调节食物的味道，带来极好的视觉和味觉体验。
常用于生活中，例如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，例如煮粽子时放一些食用碱能够帮助粽子煮熟，同时，变软口味。
小苏打主要成分是碳酸氢纳，碳酸氢钠的特性非常温和，是日常生活中的发泡胶，添加过小苏打的食材能够直接食用。
食用碱具有极强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
小苏打的偏碱柔和，用以面包或是馒头发酵时，即需求量超出也不会产生发苦或者其它不适。
食用碱中不仅含有碳酸氢纳，还带有碳酸钠，因此食用碱的偏碱要强于小苏打，使用的时候略微放一点就行了。
偶尔能够。
食用碱的来源主要是小苏打及其其他成分，在没有小苏打的情况下可以偶尔应用食用碱取代，由于食用碱的碱性比较强，因此，应用含量会需要降低。
放洗衣精的同时，可尝试倒进2/3量米杯的小苏打粉，能增强洗净力，让衣服洗得更干净，且不会伤面料。
将适量的小苏打，溶于约摄氏5、60度之热水中(下列皆同)，同时搓点香皂用于洗衣领、衣袖上的污垢，效果肯定比任何清洁剂都要来得好并且又快速。
将抹布沾小苏打溶液后甩干，用于擦拭门窗、把手、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗面盆、金属水龙头....等各种设备，然后再以拧干的清理湿抹布擦过，即可使冰箱、流理台、金属水龙头...等，永远保持光亮如新。
将桔子皮或者橙子皮下锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约15分钟，然后再加苏打粉，水与苏打粉比例大概200：1，就可以用来擦拭饭桌，甚至较为油腻的排油烟机或者瓦斯炉。一擦就干净，还自带浅浅的水果香，并且让大家在清洁环境时，防止危害污染，又能够变废为宝，何乐而不为呢？
家里若是有正在成长中的小孩子，他们的很喜欢用蜡笔四处乱画，而引起污渍无法以水清除，用油漆溶剂虽可去除，但此法会剥掉涂料而使表面损伤。假如改成小苏打则最为适宜，可将拧干的湿布沾些小苏打用于擦拭，即可丝毫不损家俱，把蜡笔污渍完全去除。
小苏打粉是超好用的天然除味剂，假如你常见小苏打溶液当清洁剂清洗餐具、厨具时，能够避免洗槽排水产生异味;若排水管堵塞时，可将一杯小苏打粉倒进，再注入开水，就能处理！
以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液清洗餐具厨具，可迅速而切实的除去油渍，清洗又容易，不仅省水，并且也不虑有清洁剂的残余难题，因为他也可以吃，彻底无毒，因此纵然没充足冲洗干净也无所谓。
将小苏打膏涂在抽油烟机污迹处，静候一会儿，再怎样顽强的油污，都能够擦拭整洁。
在砧板上洒上一层小苏打粉，再用刷子清洗一下就可以，不仅可去除菜板上的污渍，并且还能除臭。
以沾湿的手指或海棉沾取少量小苏打粉，用于擦拭粘有茶垢的部分，就能轻松去除茶垢，效果肯定比任何方法或清洁剂都来得迅速，并且完全不会划伤水杯茶器又省水。
将抹布或拖布渗入小苏打水里，扭干透再擦拭地板，再将拖布以清水洗净，随后擦拭一、二遍即可。
隔了一段时日后，计算机键盘、电器开拓盖板上常形成一层无法消除的黑垢，若将布渗入小苏打水里，扭干透用于擦拭计算机键盘、电器开拓盖板，然后用拧干的清理湿布擦拭一或二遍，即可轻易地焕然一新。
微波炉用完后经常有些残留的食物印痕和味道，因为不便用太多水清理，当然如果用洗洁精擦拭，就难以完全洗净残余的清洁剂，如果用小苏打溶液浸湿的抹布擦拭微波炉的内部，稍待一、二分钟，再用洁净的湿布擦拭一遍，不仅可以清理内部又能够消除异味，也不必担心有残余清洁剂的烦恼。
电磁灶表层经常有些加热食物时需溅出的菜汁，及其日久后油烟与灰尘的污渍，如果用小苏打溶液浸湿的抹布擦拭一遍，稍待一、二分钟，再用洁净的湿抹布擦拭一次，即可保持干净光亮如新。
厨房的垃圾箱常有一股臭味，若是在垃圾桶里，撒些小苏打粉，不但能消除这个恼人的异味，更可抑制导致臭味的微生物繁殖。
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