泡茶用多少度的水好(泡茶的最佳水温很多人认为沸水泡茶效果好)

泡茶的最佳水温

很多人认为沸水泡茶效果好。事实上，泡茶的最佳水温是70°C-80°C，茶汤色香味俱佳，茶中含有的维生素C、咖啡因、单宁等不会被破坏。

泡茶水温过低、过高的影响

泡茶时，水温过低，茶叶中所含的营养物质不能完全溶解，香气也不能完全释放。但如果水温过高，特别是长期闷茶，容易导致汤色和茶黄，茶香也会褪色。

茶汤冲泡多茶时间好

茶叶冲泡时间的长短也与茶叶中有效成分的应用有很大关系。无论什么样的茶叶不宜浸泡太久，最好立即饮用，否则含有的有益成分会被氧化，不仅会降低营养成分，还会浸泡有害物质，过浓的茶汤会损害胃气。一般来说，绿茶最好冲泡2到3次，乌龙茶可以冲泡5到9次，有些成人普洱茶可以冲泡20次。

泡茶用什么水好？

山泉水

山泉水主要由岩石碎片中的细流组成，含有二氧化碳和各种对身体有益的营养物质。经过沙子和石头的自然过滤后，山泉水一般相对干净，味道略甜，水质稳定性高。用这种水泡茶可以最大限度地发挥茶的颜色和香味。

注：用泉水泡茶时，应对周围地形和地质略知一二。部分山泉水因地质影响而含有有害溶解物，泡茶效果不佳；其次，山泉水不宜长时间放置，新鲜时最好泡茶。

河水

河水属地表水，其优点是悬浮物含量少，透明度高，用活河水泡茶也能泡成一杯好茶。

注:河水和山泉水一样，水体容易受到地层环境的危害，浅井比深井受到更多的道路污染。在使用河水泡茶之前，要多注意水井周围是否有污染事件，有些话不宜使用。

纯净水

纯净水是一般饮用水经过双层过滤和超滤，反渗透处理后，无杂质饮用水，水pH中性，纯净水好，透明度高，茶汤香气正宗，无异味，无异味，新鲜醇厚可口。