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鳄梨含有多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质也很高。丰富脂肪中不饱和脂肪含量高达80%，是我们不饱和脂肪的最佳补充来源之一，是高能低糖水果。
鳄梨中的不饱和脂肪占其脂肪的80%以上，具有强抗氧化、排毒养颜、延缓衰老的作用；此外，不饱和脂肪还能去除血管中的低密度脂蛋白，有助于预防和治疗心血管疾病。
鳄梨中叶酸含量高，非常适合儿童和孕妇食用，能促进婴儿大脑发育，防止先天性智力低下的发生。
鳄梨中膳食纤维含量在40%左右，食用后可在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，改善便秘。
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