烤箱用锡纸还是铝箔纸(用锡纸烧烤食物会铅中毒吗)

烤箱用锡纸或锡纸纸纸纸

事实上，所谓的锡纸是铝铂，绝对不是锡。“锡纸”只是香港对铝铂的名字。此外，铝的熔点为660度，远远超过大多数家用烤箱的温度，使用时不会熔化。锡的熔点只有232度，许多烤箱可以达到250度左右，如果锡材料熔化。

锡箔纸和锡纸的区别

锡箔纸：

它是由金属铝或铝合金通过延压设备制成的。厚度在0.025mm以内的习惯称为锡箔纸，厚度在0.2mm以下的称为铝铂，厚度在0.2mm以上的称为铝板。铝或铝铂密度为2.70g/cm3。溶点为660℃。沸点为2327℃，外观为银色轻金属，具有延展性和可展性。它可以在潮湿的空气中形成一层氧化膜，以避免金属腐蚀。

锡纸：

由金属锡经延压设备制成，具有优异的延性和展性，因此制成厚度在0.025mm以下的锡纸非常容易，甚至可以手工加工，锡密度5.75g/cm3，溶点231.89℃，沸点2260℃。具有延展性好、耐腐蚀性好、熔点低的特点。外观为银色微带蓝金属。当锡加热到160℃以上时，变成脆行锡。化学性质相对稳定，常温下气体反应不和谐。

锡箔烤的优点

1、防油腻，助清洗

使用后，只需取下锡箔，使清洗工作更容易完成。同样，油腻的食物也可以铺在板上，以防油难以清洗。或者在烹饪前，锡箔可以贴在瓦斯炉前的墙上，以防止喷洒的油难以去除。

2、包包食物碳烤，增加口感

将食材包入锡箔纸中烤串，如奶油蟹、蛤蜊等，可锁定食材的美味！

锡箔纸一般分为光面和雾面。雾面容易吸热，所以雾面要面向光热处，才能发挥作用。因此，烧烤时，肉很容易用锡箔光面包裹食物，雾面面对碳火。

用锡纸烧烤食物会铅中毒吗？

正常情况下，用菜做的锡纸应该是食品级的“锡纸”，其实质是铝铂。专家指出，俗称“锡纸”的铝铂用于烧烤鱼，只要产品质量达标，其实比直接烤串更安全。但据报道，市场上近60%的锡纸铅含量超标，锡纸高温加热后释放重金属元素，会对大脑和肾脏造成损害。

合格的食品级“锡纸”实际上没有铅，也没有锡。它是由铺平的薄金属纯铝制成的，主要用于蒸烤串、包装和盛装食品。最初的“锡纸”确实是锡制的，但随着铝价格的下降，性能更好的铝铂取代了锡箔，成为各种软包装的首选。