绿豆清热力量在皮,祛毒之功在肉。许多人煮绿豆都是等到豆烂,汤色变混浊,这时的绿豆皮早已炖烂,没有好的清热解暑作用了。
锅里加清水适量,煮沸后放进绿豆,盖上小火煮10分钟,再倒出白汤。这时的绿豆汤颜色翠绿,有很好的清热解暑作用。
提议煮绿豆汤用纯净水。自来水煮绿豆汤,接触空气后汤色变化很快。用纯净水煮绿豆汤,可保持很长时间的翠绿汤色,且解暑效果好。
许多人煮绿豆汤时都喜欢加碱让黄豆烂得更快。但这样会让绿豆里的B族维生素受到破坏,使绿豆的解暑作用大大降低。
材料:苦瓜1条,绿豆50克,白糖适量
做法:将苦瓜去瓤、切条,绿豆洗净。锅里加清水适量,放进苦瓜、绿豆熬成汤,再放糖调味即可。
作用:苦瓜绿豆汤有很好的清热去火、利尿解暑作用。
材料:干百合30克,绿豆100克,冰糖适量。
做法:将百合放进温水中泡软,再用冷水冲,以去苦味。锅里加水适量,放进绿豆、百合,待绿豆煮熟,再倒入冰糖调味即可。
作用:百合益气、清心安神,绿豆清热解暑,两者搭配具有很好的清热降火、解暑利湿的作用。
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