虾青素的功效与作用(抗氧化虾青素是类胡萝卜素合成的最高级产物)

抗氧化

虾青素是类胡萝卜素合成的最高级产物，在这个合成过程里可合成β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄素等中间产物，这些成分都有着强效的抗氧化性，因此，虾青素是自然界抗氧化性最强的营养素，能有效的降低胆固醇，抗氧化，抗衰老。

保护眼睛

虾青素的还原性较维生素A和胡萝卜素强太多，体内存有虾青素的同时，维生素A和胡萝卜素基本不会被氧化，会最大限度的运行到视网膜合成视紫红质，增强暗适应能力，而且虾青素还能缓解眼疲劳，提高视觉灵敏度。

保护心血管系统

虾青素对在血液里时能氧化血液中低密度胆固醇，使其运行到肝脏进行代谢，较少血液里血栓的形成，而且还能缓解血管黏膜细胞衰老，增强血管弹性，预防心血管疾病。

护肝醒酒

虾青素能对维生素A有保护作用，并且对细胞的活性因素也有增强功效，能促使肝部细胞的活性增强，增强其解毒作用，因此，肝部对酒精吸收代谢迅速，有一定的解酒功效。但不能做为嗜酒醉酒的原因，限定喝酒保健康。

去斑美颜

虾青素头强效的化学作用，能抑制体内黑色素的形成，对已经形成的色素也有一定的反转功效，特别是对老人斑祛去效果较好。

防紫外线

紫外线辐射是外皮光老化和皮肤病的主要原因。研究发现，虾青素对谷氨酰胺转胺酶具备特殊作用，可以在皮肤受光照时耗费腐胺，内服虾青素对腐胺积累的抑制效果比口服维生素A更强。

协助抗炎

自由基被称作万病之源，虾青素的抗氧化性的特点能抑制自由基，减少其对关节的损害，而配合消炎药一起使用消肿效果更好。

抑止糖尿病肾病

虾青素是迄今为止找到的唯一可以有效阻止糖尿病肾病损的物质，虾青素主要通过直接维护肾小球基底膜、阻止因高血糖产生的自由基来破坏基底膜。

上色

虾青素和花青素一样也是一种着色剂，虾青素能使三文鱼，虾，蟹等展现出红色，这些色素还能保存在体内，而且还可随着食物链聚集，因此，许多食物链高档的鱼种也含有虾青素，陆地上的鸭因为生吃红心鸭蛋是属于虾青素呈色状况。