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柠檬皮主要含有挥发油、维生素C、橙皮苷、柚皮苷、黄酮苷、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、拢牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等物质。
柠檬皮中含有的挥发油有助于刺激消化道，改善消化酶代谢，促进消化。
柠檬皮富含维生素C，能增强皮肤的光泽和弹性。
柠檬皮中含有橙皮苷、柚皮苷、黄酮苷等物质，能促进消化酶代谢，清除肠内积气，化痰、止喘、抗炎。
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