西米几乎是纯淀粉，含88％碳水化合物，0.5％蛋白质、少量脂肪和少量维生素B族。
西米含有大量的碳水化合物，碳水化合物保持脑细胞的正常功能，脑力劳动者必须能量。
西米含有少量蛋白质，能提高免疫力，抗疲劳。
西米还含有维生素B，能有效滋养皮肤，避免皮肤干裂，滋养头发光亮，同时消除紧迫感，增强免疫力。
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