红曲米富含蛋白质、脂肪、糖原、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
红曲米具有降血压、降血脂的作用,含有红曲米霉素K可防止胆固醇的产生。
红曲米含有大量的淀粉和植物蛋白,可以补充能量,保持身体正常体温。
红曲米营养丰富,尤其是铁制品,具有补血、预防贫血的作用。
红曲米富含磷和维生素A、B组可改善营养不足、夜盲、脚气病等问题;还能有效缓解疲劳、精神不振、失眠等症状。
红曲米含有泛酸和维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质也有抑制致癌物的作用,尤其是预防结肠癌的作用。
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