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洋葱中含有的挥发油和其他有效成分可以刺激身体的汗腺，并达到出汗和散热的效果。洋葱油刺激呼吸道，使粘痰容易咳出。中医说洋葱味温，可发布和内部，有助于治疗感冒、发烧、头痛、干咳痰。
葱还有刺激人体消化酶分泌的作用．能健脾养胃，增强食欲，对阴寒腹痛、纳食不良者有效。
葱中所含的大蒜素对抗细菌和病毒有一定的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌。
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