土豆泥的主要原料便是土豆,其营养全面,食用价值很高,含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡罗卜素,此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等物质,热量高但不含脂肪,适合小孩、老人及其减肥群体食用。
土豆泥中含有最多的就是淀粉,这类物质属于高能物质,在人的口腔和小肠内被分解,释放出大量的动能,可起到供能功效。
土豆泥中还保留有较多的粘液蛋白,这类蛋白质对增强人体免疫力,预防动脉硬化及其增强血管弹性等方面都有协助。
土豆泥是很好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具备瘦腿的作用。
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