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芋头浆渗出物中含有“皂苷”。粘在皮肤上或嵌入毛孔，堵塞毛孔产生瘙痒；芋头表面的大量纤毛也会减少芋头刮伤环节，进入皮肤，引起瘙痒，处理芋头手瘙痒怎么办？
切完芋头后，手痒可以用盐消除瘙痒；将手浸泡在热盐水中。或者直接用盐摩擦瘙痒，直到不痒，然后用清水清洗；不要用力抓，否则不仅不能消除瘙痒，还会抓破皮肤和炎症。
切完芋头手痒后，可以把手放在火边熏一会儿，使手上的“皂苷”受热损伤，使手上的纤毛干燥脱落，达到发痒的效果。
切好芋头后，手痒。将瘙痒的手涂上醋酸或乙醇，中和“皂苷”，促进纤毛变软，失去刺激作用，达到止痒效果。
切山芋手感觉痒，可以先用清水冲洗，然后擦干水痕，涂一点冷油，轻轻擦拭，瘙痒去除；也可以擦姜片瘙痒；最好在切割前后使用姜片，效果明显。
为避免芋头手痒，刮芋头时保持芋头表面清洁，不要用水清洗；保持手干净，或煮芋头，去皮；或者双手戴手套解决芋头。
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