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切辣椒除了辣眼睛，更常见的也有辣手，如果有辣手现象，必须采取以下措施减少：
1.辣椒素溶于乙醇。虽然眼睛太辣了，不能用酒精清洗，但可以用来擦手。然后用清水洗手，再擦干，擦三遍，直到症状缓解。
2.辣椒素溶于碱性溶液中，用肥皂液清洗辣手，5分钟即可大大缓解疼痛。
3.花露水、风油精华中含有薄荷油，具有清凉镇痛的功效，涂在辣手区也能迅速减轻烧痛。
小提示
1.切辣椒时，不要用指甲捏辣椒，而是用手指肚按辣椒，如果指甲遇到辣椒，很容易让皮肉有烧灼感。
2.切辣椒时可戴一次性手套，虽然影响切辣椒的操作手感，但可以避免辣手的状况。
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