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稠粥适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。要煮成粘稠的粥底，米水比例是1：15，此外，在大火将粥煮沸后改为文火熬制20分钟，拿汤勺顺时针拌和粥10分钟，能让粥味粘稠悠长。
黑豆粥、皮蛋瘦肉粥等制成稀粥口感更畅快。煮稀粥的米水比例是1:20。假如煮稀粥，梗米是最好的选择，梗米含有淀粉、维生素及微量元素，能够补充营养、强壮筋骨。
晚饭若是有剩饭直接倒掉太浪费，不如煮成粥当第二天的早餐，用饭煮粥的放多少水呢？一般来说1碗饭加4碗水可以煮成一碗浓稀合适的粥。
杂粮比例米粒的颗粒大，必须更长的时间煮熟炖烂，因此煮薏米、大麦米、高粱米粥时，应该适当多加一些水。成人手掌抓1把稻米约为25克，100克约是成人手掌的4把，做出的粥适宜4个人食用。
用不同的锅煮粥药适时调整米水比例，压力锅和石锅煮粥能让米粒更容易胀破，煮熟所需的时间相对较短，因此可以少放一些水，而普通的煮锅在熬制环节中水蒸汽蒸发量较大，必须多方一点水。
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