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面包的保质期与保存方法密切相关。因为面包是一种含有碳水化合物、蛋白质、糖等营养成分的食物，所以对于微生物来说，它属于更好的培养液，而微生物在高温高湿的环境中会更加活跃。换句话说，在保质期内，如果不及时冷冻或密封，很容易发霉变质。
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