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梭鱼含有大量的完全蛋白质，蛋白质含有必需氨基酸的量和比例最适合人体需要。它含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。而且脂肪含量低，而且多为不饱和脂肪。
它含有维生素AA、钙、铁、磷等，常吃鱼还具有保肝补血、泽肤养发的作用。
梭鱼含有大量的镁，对内分泌系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
梭鱼的碳酸盐和维生素含量很高。海鱼和淡水鱼都含有大量的磺酸盐，以及钙、磷、铁和其他碳酸盐。它还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体所需的营养物质。
梭鱼含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防高脂血症和心脑血管疾病有一定的作用。
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