韭菜含有挥发油、硫酸盐、糖苷、蛋白质、脂肪、糖原、胡罗卜素、维生素B、维生素C、纤维、钙、磷、铁等营养成分。
韭菜含有挥发性精油、硫酸盐等成分,散发出香味,有利于调节肝火,增强食欲,改善消化功能。
韭菜含有大量的维生素和粗纤维,能促进胃肠蠕动,润肠通便,预防肠癌。
韭菜中含有的营养物质,锌能保护皮肤健康,维持人体免疫功能;钾有利于心脏病和高血压;铁有助于改善贫血症状。
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