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海带属于海鲜。在我们平时吃之前，我们可以用淀粉手洗，然后用一些白醋浸泡。淀粉属于大分子，附着力好。它能去除海带上的杂质和粘液，缓解腥味。
海带腥味的成分属于胺化物，呈弱碱性。浸泡在白醋中，海带中的胺化物可以结合成中性盐，使海带上的腥味基本去除，没有腥味的海带更健康、更美味。
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