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猪耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钠、钾、硒、维生素B、维生素B2、维生素E、胶原蛋白等营养成分。
猪耳富含蛋白质，是建造和恢复身体的重要原料。蛋白质对人体发育及其受损细胞的修复和升级是必不可少的。吃猪耳具有补充营养、增强免疫力的作用。
猪耳朵含有脂肪，身体每天消耗大量的热量来维持日常生活，脂肪可以为人体补充能量，同事也可以维生素A、D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。
猪耳含有钙、磷等矿物质元素，能维持骨骼健康，促进生长发育，预防骨质疏松和发育不全。
猪耳中含有维生素B、维生素B2等维生素B成分与皮肤健康密切相关，可预防湿疹，帮助皮肤抵抗阳光损伤，促进皮肤细胞再生，避免皮肤粗糙，改善皮肤健康。
猪耳中含有胶原蛋白，能保持皮肤弹性和保水性，能抗皱、抗衰老。
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