用红酒能做什么菜(用红酒能做什么菜好吃)

用红酒能做什么菜

红酒炖牛肉

食物:牛肉、圆葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、尖椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适当。

做法:

1.将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、圆葱、胡萝卜也切成尺寸相仿的小丁。

2.锅先加温,放进黄油,将牛肉双面沾匀面粉下锅双面煎透,双面各煎1分钟。

3.投入圆葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明煸炒2-3分钟后,再倒入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。

4.牛肉炒至出水后,再收干汁液,倒入红酒萃取一下。

5.倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用文火煨1小时至牛肉软烂,最终放盐、黑胡椒调料。出锅前添加青红椒丁。

红酒鸡翅

主料:鸡翅。

辅材:红酒、胡萝卜。

调料:盐、米酒、鸡精、胡椒粉、生抽、姜、葱、麻椒、高汤、食用油、芡粉。

烹调方式:

1.将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、米酒、生抽、姜、葱腌渍20分钟备用。

2.将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟备用。

3.坐锅打火放进油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色添加红酒略烧加入高汤、生抽、姜、葱、麻椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,料汁美味时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

喝剩的红酒怎么保存

1、冷冻

把喝不完的红酒能够倒入冰格中冷冻起来,烧菜或是调酒时随时可以拿出应用。

2、冷冻

将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶,放进冰箱内保存,低温可以减缓红酒的氧化过程,增加保质时间。

一瓶密封较好,接近满瓶的红酒假如存放得当的话,能够放在冰箱里储存非常一段时间。一瓶中级庄红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升至室温。

怎么鉴别未喝完红酒是否变质

1、颜色

红酒不澄清,酒色暗淡无光或是红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒,最好不喝。

2、口味

红酒发生异味,如烂苹果或呛鼻醋酸味后尽量不要喝。

3、口味

红酒口感较之前变酸或变苦都是变质的表现。