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生锈的铁锅炒菜不能吃。
腐蚀锅中的铁主要以三氧化铁和四氧化铁的形式存在。少量锈迹反映在胃和胃液中，产生的铁离子可以被吸收。如果锅内有大量锈迹，进入体内后难以正常吸收，可能导致便秘，严重者还可能对人体功能造成危害。
铁锅生锈是很自然的情况。
1.最后一次用完锅后，锅里的水没有清理干净，经过长时间的氧化，与铁发生反应就会生锈。
2.用铁锅煮汤容易生锈，煎锅煮汤会消耗煎锅表面，保护其不生锈的油层。
3.使用过多的洗涤剂也会破坏炒锅表面的食油层。
1.将白醋放入锅中，使白醋无锈迹；
2.烧大火，盖上盖子烧开白醋；
3.白醋煮沸后，熄火5分钟，使白醋和锈充分反应
4.倒出白醋，擦干锅面，在锅里撒上适量的盐，取一块干净的纱布擦洗锅面；
5.最后，如果你洗锅，你会发现锅面上的锈迹已经清理干净了。
1.用清水和软刷清洗新铁锅，注意：新锅不宜用钢丝刷清洗；
2.准备一块皮肥猪肉；
3.将已清洗干净的炒锅纵火烧干；
4.用小火用肥猪肉擦拭炒锅内表面，直至肥猪油耗干；
5.倒出锅中的肥肉油，用开水冲洗干净；
6.滴入少量食用油，均匀涂抹锅中表面，用文火烘干即可。
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