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健脾开胃
银耳桂圆红枣汤是一种比较温和的汤品，其中含有大量的维生素、纤维、蛋白、糖份、黄酮以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体肠胃具有一定缓冲作用，对人体健康具有一定益处。
养肝护肝
银耳桂圆红枣汤中含有大量多糖物质，其中含有果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖，适量食用使人体总蛋白与白蛋白含量增加，其次大枣能提高体内单核细胞的吞噬作用，有保护肝脏、增强体力，因此银耳桂圆红枣汤具有一定护肝护脏的功效。
提升人体免疫力
银耳桂圆红枣汤中含有丰富的维生素、蛋白、多糖、纤维以及钙、铁、钾等营养成分物质，适量食用能够为人体补充能量，提升人体抵挡病菌及其病毒能力，具有一定提升人体免疫的功效，对人体健康具有一定益处。
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