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可以吃。
人参果的皮和芯并没毒性物质，并且也含有一定的营养成分，所以是可以吃的，这样也能为人体补充大量的营养元素。
只是人参果的皮吃起来味道较为寡淡，并且会有点粗糙，其中含有较多的纤维，食用后会加重身体肠胃消化系统的压力，所以对于一些自身肠胃比较虚弱、或者不想吃皮的人群来说，还可以在吃人参果时将皮吐出。
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