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虫草花不能生吃，就算是凉拌食用，也要先煮沸后焯一下水才行，一般新鲜虫草花蒸制时间很短，仅需5分钟就能煮熟，而干制的虫草花多用于熬汤，煮熟的话大概20-30分钟即可，但一般随煲汤材料冷水入锅，充足煮2小时左右后才出锅，这样有助于虫草花的药效析出，帮助人体更好的吸收其营养，还能尝到彻底入有汤肴味道的虫草花，口感更好吃。
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