补气药选择:黄芩、山参、党参、西洋参、白术、山药等,具有补脾益肺的功效。
促进血液循环的药物选择:丹参、益母草、牛膝、红花、川芎、田七、桑寄生。该药具有促进血液循环、化瘀、输血、促进血液循环的作用。
补肾助阳药物选择:鹿茸、蛤蜊、巴戟天、杜仲、仙茅、淫羊藿等,这类药物具有温补肾阳的作用。
养血药物选择:川芎、何首乌、鸡血藤、桂圆、熟地等,这类药物具有补心益肝的功效,主冶血虚。
酿酒用的药材可以整体放置,也可以切成3-5mm的片段或段落,但很少磨成颗粒。因为颗粒会使药液浑浊,透光性差,颗粒药物溶解快,浓度高,除非需要快速溶解,否则会使用大颗粒。
白酒和米酒是制作药酒的常见方法。
白酒浓度一般在45-60度之间,也有38度的低度白酒。药酒中20%的酒精具有防腐作用。40%以上的酒精可以减缓许多药物成分的水解,提高药酒的稳定性,使药酒长期保存不易变质。酒精浓度越高,中药中有效成分的溶解度就越高。因此,制药酒一般采用45度°以上白酒。或使用老白干或米酒。
泡药酒一般不选曲酒,因为曲酒是由大便发酵而成,所含的酵母香味会混合药物的气味,产生异味,让人闻起来不舒服。、
泡药酒时,酒与药的比例取决于药材的吸水量。如果药材吸水量强,酒与药材的净重比大致为(8-10):1、药材吸水量少的,比例为(5-7):1.酿酒时,也可以根据自己的口味和爱好添加一些调味品。比如枸杞可以减少酒精,乌梅可以使酒精变甜变酸。
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