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折耳根也叫做蕺菜、鱼腥草，一般在我国西部地区，如：重庆、四川等地习惯将它称为折耳根，这是腥臭草本植物，有异味，折耳根中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡罗卜素、维生素C以及钙、磷、钾等多种营养成分，营养成分很高，常常被当做蔬菜或调味料食用；除此之外，它还具有很高的药用价值，晒干后可入药，具有清热解毒，利水等作用。
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