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正常香蕉放久了，香蕉皮会变黑，这与香蕉表皮细胞中含有的一种氧化碳有关。在正常环境下，细胞质仔细保护氧化碳，但一旦受到外界环境的危害，如将香蕉放置在低温环境中，细胞质受损，氧化碳与空气中的氧接触，在化学作用下，皮肤会变黑，产生一些小斑点。
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