大闸蟹怎么清洗(吃了不干净大闸蟹会怎样)

温水法

在用温水法逐渐清理螃蟹之前，要清理死蟹，否则要小心分不清死蟹和晕蟹。

准备一盆45摄氏度左右的温水，水温不宜过高，水温过高容易使蟹腿掉下来。让螃蟹肚子朝上，一个接一个地放进水里，一个接一个地洗。当螃蟹越过身体时，开水几乎喝完了。这时，螃蟹头晕目眩，是开始清理的好时机。拿起牙刷，先刷螃蟹的腹部、背部、嘴巴、身体侧面和腿根。这里有一个非常困难的环节，那就是清理螃蟹腹部内侧。如上图所示，一只手的拇指和食指紧紧地握住大闸蟹的两把钳子，另一只手打开盖子，从内到外挤出螃蟹体内的污垢。对于个别不听话的螃蟹，建议多敲两下。最后，将螃蟹放入水桶中，浸泡10分钟，用水冲洗即可。建议在洗完螃蟹后一小时内煮熟，否则会失去新鲜的味道。

酒精麻醉法

在有螃蟹的盆里加入适量的乙醇，让它喝醉。然后用炒勺敲打螃蟹，然后抓起螃蟹，用力刷背部、腹部、脚部等部位。没有遗漏，刷得越仔细越好。刷完后，把螃蟹放进水里解酒，然后在锅里煮。

清理螃蟹的注意事项

1.根据温水法和酒精麻醉法清洗干净的螃蟹，一定要及时蒸，否则时间长了，晕蟹就会变成死蟹，产生不利于人体健康的物质。

2.在清洁大闸蟹的过程中，建议戴上手套，以免被大闸蟹的钳子挤压。

吃了太脏的螃蟹会怎么样？

虽然我们只吃蟹肉和蟹黄蟹膏，但手不可避免地会同时触摸蟹壳和蟹肉，不干净的东西也会进入嘴里。如果你吃了不干净的螃蟹，有些人可能没有任何反应，但有些体质差的人可能会出现腹痛、腹泻症状，甚至需要治疗。