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炖一个小时左右。
鸽子是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E、胆汁素、骨素等营养物质，如果炖时间太短，会导致鸽子肉没有炖，这些营养物质没有完全溶解，不能吃，炖时间太长，会导致部分营养物质流出，使鸽子汤的营养价值降低，所以鸽子汤炖时间不必太长，也不需要太短，炖一个小时左右，把鸽子炖好。
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