千张是什么东西做的(千张是什么颜色的)

千张是什么

千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大、特别薄、有一定韧性的豆干，多为淡黄色或浅黄色。毕竟推出的时候好像有几千张叠在一起，所以叫千张，富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，营养成分高，可以用于冷拌、炒菜、烹饪等。

千张是豆腐皮吗？

是。

千张也被称为干豆腐、豆腐皮、百叶窗等，因为地区不同，所以名字不同，但它们指的是同一种食物，千张一般见于江西、安威、湖北等地，北方部分地区称之为干豆腐、豆腐皮等，苏北部分地区称之为百叶窗。

千张怎么做好吃

凉拌千张

材料：千张一张，红萝卜半根，韭菜一小把，盐、芝麻油、醋、油辣子、白糖适宜。

做法：

1.将千片、红萝卜洗净切丝。

2.韭菜洗净，切成段。

3.入水烫2分钟，红萝卜烫1分钟，韭菜烫30秒。

4.将2勺醋、1勺白糖、1勺香油、1勺油辣椒、适当的盐放入盆中。

5.放入千片、红萝卜、韭菜，搅拌均匀后即可食用。

素炒千张

材料：千张一张，尖椒2个，青椒3个，油、盐、葱、费油、鸡粉适宜。

做法：

1.将千片、青椒切成丝保留。

2.葱切末，胡椒切；预留颗粒。

3.锅里烧开水，加少许盐，倒入千片绰水2分钟，捞出控干。

4.热锅，加入适量食用油。

5.加入青椒，千炒。

6.然后加入胡椒粉炒匀。

7.倒入油、鸡粉、盐、葱末炒匀即可。

吃千张要注意什么

1、不宜吃太多

千张富含完全蛋白，如果一次吃太多，可能会导致蛋白质停留在胃里，导致消化不良、腹泻、腹胀等症状。

2、痛风患者要谨慎食用

千张是一种高嘌呤食物，痛风患者或尿酸偏高者不宜食用千张，否则可能会使病情恶化。

3、对豆制品过敏者谨慎食用

成千上万的原料是大豆。对豆制品过敏的人不宜吃成千上万的，否则可能会引起腹痛、腹泻、皮肤发红、瘙痒、哮喘等过敏症状。

4、不宜与高盐酸食物一起食用

例如：菠菜、竹笋、苋菜等，由于钙含量高，容易与盐酸生食不能溶解甚至不溶解的草酸钙，进而影响钙的吸收。

如何选择千张

1、看厚度

厚千件制作相对简单，成本相对较低，薄千件制作更困难，成本更高，如果用于油炸、冲洗，选择厚，不易破碎，如果是冷，建议选择薄，味道更好。

2、看颜色

不要选择黄色，黄色非常均匀，薄黄色可能会添加其他化学物质，但也不应该选择特别白色，白色营养流出更多，营养减少，一般建议选择浅黄色或米色。

3、闻味道

质量好的千片柔软有弹性，厚度均匀，闻起来像豆腐。如果千片有刺鼻的酸味或其他酸味，说明已经变质，不宜食用。