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关键食物：土豆200克。
其他食物：茄子200克，葱适量，盐适量，高汤500ml、适当的青椒；适当的辣椒。
1.茄子去皮切片，茄子切滚刀块，青椒切丁，葱切花；
2.锅里油加热后，加入葱炒香，加入土豆、茄子炒；
3.加盐，用高汤大火煮30分钟；茄子、土豆煮软后碾成泥，出锅前撒入青红椒翻炒几下。
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