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1.黄花菜不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素，也就是黄酮，对人体健康有害。可以吃晒干的黄花菜，相当于一种药材。煮汤是个不错的选择，可以养脑保健。
2.干黄花菜必须用清水浸泡，能很好地去除残留毒素，同时也能保证黄花菜的口感。
黄花菜对大脑有保健作用。它含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中的一种成分。它能改善和强化大脑神经，帮助大脑清除动脉沉淀，从而保证记忆力。
黄花菜还能降低体内的血清胆固醇，特别有利于高血压患者，是一种有价值的降血压蔬菜。
黄花菜中的物质还能抑制癌细胞的生长，其中所含的粗纤维有利于排便代谢，是预防肠道癌的物质。
不，如果两种食物一起吃，就会引起腹泻。尤其是胃肠功能差的人，因为黄花菜和兔肉都很冷，两者在一起会导致胃部不适，导致腹泻。
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