醪糟的功效作用禁忌(暖胃活血醪糟适合在寒冬进补食用)

养胃活血

醪糟适宜在寒冬食补食用，热食具备健身养胃，促进血液循环，灵便四肢的作用，适宜血液循环不良，手脚肢端冰冷，胃寒群体饮用，并且吃醪糟还能益气生津，活血止痛，特别适合正在坐月子的女性食用。

丰胸

醪糟针对平胸女性而言也算是丰胸上品，由于醪糟中含有能促进女性乳房细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善乳房血液循环，可以起到丰胸的作用。

调料增香

醪糟做为调味品的原理在于，它能融解其他食物中的三甲胺、氨基醛等成分，受热后这种物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。此外醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

调整精神衰弱

醪糟的芳香味不但可以增强食欲，对放松神经、减轻精神衰弱、神情恍惚、抑郁健忘等症也有效，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

排毒养颜

醪糟能促进血液循环，加快新陈代谢，进而补血养颜，让女性面色红润。适宜经常手脚冰凉、胃寒胃痛者。醪糟也能直接当面膜涂抹在脸上，达到去黄美白。

看病保健

1.醪糟对缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿关节炎、腰酸背疼及手足麻木等症有效，以热饮为宜。

2.醪糟可以帮助促进血液循环加快新陈代谢，具备补血养颜、舒筋活血、增强体质和延缓衰老的作用。

3.醪糟对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿关节炎、跌打、消化不好、厌食心烦、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经失调、孕妇缺奶和贫血等病症大有滋补和功效。

醪糟的营养成分

醪糟是檽米经过发酵产生，发酵完善的醪糟中含有较多的乙醇，粗蛋白，糖份，维生素，矿物质及其少量酸性物质，营养很高，适宜体虚体质的人食用。

1.糖份：稻米中的淀粉转换成单糖和低聚糖，更有助于迅速为人体补充能量和改变口感。主要的单糖和双糖有果糖，麦芽糖，葡萄糖，异麦芽糖和蔗糖。

2.有机物：有机物针对米酒口味和刺激消化酶代谢有很重要的作用，醪糟里的有机物主要有乳酸，乙酸，柠檬酸等，大部分是大米淀粉在发酵环节中由根霉发酵产生的。

3.蛋白和氨基酸：稻米中的蛋白质(谷蛋白，醇溶蛋白，清蛋白，球蛋白)是不溶于水的，在通过发酵以后有许多能被转化成游离氨基酸和多肽类物质，这对于提升醪糟的营养很有帮助。

4.维生素和矿物质：维生素和矿物质是稻米本来就含有的，在制造成醪糟时，它们的融合方式会产生转变，而且根酶在发酵时也会产生一些维生素，主要有维生素B族和维生素E。

醪糟的食用忌讳

糖尿病人和肝功能欠佳群体忌食。醪糟含有一定量的乙醇，对肝功能有损伤，也含有较高的糖份，容易升高血糖。