砂锅米线用什么砂锅煮比较好(砂锅米线的专用砂锅)

砂锅米线用哪种砂锅

1.观外观——圆而匀称、完整无裂缝;

2.用盖子或钱币轻敲锅身，听声音——清、亮、脆者为宜;

3.旋转盖子——要和锅身严实紧口;

砂锅要用黏土制作的，因此，沙锅的锅壁里边，是否存在气泡，变成砂锅的关键问题，假如其中有气泡的话，不但做出的米线不好吃，还有可能发生爆炸。我们在使用新砂锅时，能够最先熬制一锅粥，这可以运用粥里边的淀粉，弥补大锅空隙，使之材质更为紧致。

砂锅米线怎么做

食物：米粉100g，牛肉卷60g，木耳5g，豆皮1g，金针菇60g，油菜60g，鹌鹑蛋4粒，泡椒3粒，腌姜1片，豇豆2，鸡汤适当，少量生烟，少量油辣子，洋葱花适当。

流程：

1.米粉提早用清水泡好，干菌提早用冷水浸泡，鹌鹑蛋提早煮。

2.砂锅添加鸡汤，在我煮米粉时，我有鸡汤，所以尽量用来，要是没有鸡汤，可以在鸡汤里加入鸡精，腌胡椒、姜片和腌渍豇豆都剁碎。

3.辅材做好准备，把黄豆切成丝，木耳切成细丝。

4.将汤烧开，添加切碎的姜、泡椒和腌豇豆，添加好的米粉。

5.添加一小勺辛辣的油辣子，米粉煮熟后，加入各种辅材，充足烹饪。

6.鹌鹑蛋装进去，放进酱汁中，添加少量花椒油，撒上葱花即可食用。

砂锅米线小提示

1.干米线一人食80至100克已经足够。

2.干米线也可以提前在水中泡软。那样煮米线时，要等水开了再倒入。

3.干米线在煮的时候要冷水入锅。

4.蔬菜能够选择适合自己的。