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牛肉性温味辛，含有维生素AA、B和烟酸、蛋白质、脂肪、碳酸盐等。中医说它滋养胃，增强肌肉和骨骼。牛肉和口感平静甘润滋补的党参北芪一起煮汤，甘润爽口，补体虚血，增强人体御寒能力，男女老少皆宜。
它含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、碳酸盐和钙、磷、铁和其他营养物质，甜而温暖。具有温补虚、开胃健脾、肾保肝、御寒祛湿等功效，一直被用于冬季御寒、食补壮阳。冬季常吃还能维持胃肠粘膜，增加消化酶代谢，促进消化吸收。
狗肉中含有大量的多肽和牛磺酸，另一方面，它们的脂肪含量并不高。在中医中，狗肉被称为温肾益气、助阳散寒的食物，对改善冬季手脚寒冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛有很大帮助。
辣椒能使心跳迅速，周围血管扩张，血夜流入体表，能刺激食欲，改善消化。因此，冬天吃辣椒可以抵御寒冷，预防潮湿引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒。
核桃可以降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压。核桃肉还富含磷脂和维生素E，可以增强细胞活性，其中大部分是不饱和脂肪。促进造血功能，增强食欲。核桃富含碳水化合物，热量高。冬天吃可以增加人体的热量，御寒保暖。
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