青菜有什么营养成分(青菜有什么营养成分和好处)

青菜有什么营养成份

青菜不但美味可口，而且是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。其中所含的钙是大白菜两倍，维生素C约是大白菜的3倍，含有胡萝卜素是大白菜的74倍，含有的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

吃青菜有什么功效

1.青菜中所含钙、磷可以促进骨骼的发育,加快人体的新陈代谢和增强身体的造血机能。

2.胡罗卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。

3.青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具备缓解精神紧张的功效，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。

4.含有抗过敏的维生素A、维生素B、少量玩素钾、硒等，有利于荨麻疹的消散。

5.青菜中所含的大量粗纤维,在体内能与脂肪融合，避免血浆胆固醇产生，促进胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成。

6.青菜中所含的大量胡罗卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，避免皮肤粗糙及色素沉淀，使肌肤光滑润化，减缓衰老。

7.青菜通利肠胃，解热除烦，下消食，适合风寒感冒肺热咳嗽，及其发烫者食用;适合咽喉发炎、肚胀、喝醉时食用;适合慢性习惯性便秘者食用。

青菜的饮食宜忌

1.烹饪时炒、煮时间不宜过长，以防损失营养。

2.脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。

青菜怎么做好吃

青菜饭

材料：

梗米、青菜各500克。

做法：

1.新鲜青菜心洗净切细;猪油烧热加青菜心快速翻炒，下调料出锅。

2.梗米加水蒸制米饭，七成熟时放青菜心，调合匀称煮到饭熟即可。

作用：

此饭清淡爽口,具备健脾益胃、润肠通便的作用,适用于胃纳不佳、食欲不佳、大便不畅者食用。

青菜炒杂果

材料：

青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克。

做法：

青菜切段,白果、冬菇丝、肉丝各自炒熟;笋片水焯。锅加油烧热后，倒进青菜段稍稍翻炒,加炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,加生抽、姜汁、盐翻炒至熟。

作用：

具备润肺养胃、减缓衰老的作用,体质虚弱者食之有利。