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鸭血富含铁，以血红素铁的形式存在，更容易被人体吸收利用。
多吃含鸭血的菜肴能有效预防严重贫血，还能预防中老年冠心病、动脉硬化等疾病。
鸭血中的血浆蛋白通过人体胃的消化作用，分解出一种能消毒润肠的物质。它能与进入人体的有毒物质发生反应，降低毒性，随粪便排出体外。它还可以去除粘在胃和肠腔上的聚合物。
鸭血富含维生素K，能促进血液凝固，因此鸭血具有止血作用。
鸭血不仅能止血，还能调理身体。鸭血营养丰富，对缺乏营养、肾病、心血管疾病后的调理有很好的效果。
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