秋季的应季蔬菜有哪些(秋季种什么蔬菜最合适)

白菜

在秋季蔬菜中，卷心菜的钙和锌含量最大，每100克可食用部分为90毫克和0.51毫克，钙几乎等于卷心菜的2~3倍，孕妇和儿童对钙的需求，儿童缺钙，建议吃卷心菜进行饮食治疗，中医卷心菜甜，有清除肺热咳嗽的效果，便秘患者可以多吃。

南瓜

南瓜在东北地区被称为矮瓜，可食用，外观与西葫芦有点相似，南瓜成熟后多为黄色或橙色，一般在7月至9月完美，口感甜，润肺养血，痰脓，除虫解毒，美容抗痤疮，南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。

芹菜

芹菜喜欢潮湿、寒冷、潮湿的气候，属于半冷蔬菜，不耐高温，许多人吃芹菜只吃茎，不吃叶子，事实上，芹菜叶营养远高于茎，芹菜叶维生素E、镁、锰、铜、磷在秋季季节性蔬菜中排名第一，具有良好的降压效果。

红萝卜

胡萝卜中胡萝卜素含量最高。在秋季蔬菜中，胡萝卜素能促进身体的生长发育，避免呼吸道感染，维持视力正常，治疗夜盲症和干眼症，但尽量不要生吃，否则70%的胡萝卜素无法吸收，但不宜大量食用胡萝卜。长期大量摄入胡萝卜素会影响卵巢黄体素的产生，有的甚至导致更年期。

山芋

芋头原产于东南亚，中秋节前逐渐上市，直到春节后，芋头富含矿物质钙、磷、铁、维生素和蛋白质、脂肪等，有利于胃肾、排便、解毒散结，适合淋巴肿大、良性肿瘤、女性乳房增生，但多吃会有胃胀和胃痛，所以适量食用。

连藕

莲藕在夏末上市，秋季生产。莲藕富含碳水化合物、维生素C和纤维素。肉脆，可生吃熟食。生藕清热凉血，止血化瘀，生津润肺；熟藕补心养血，糖尿病患者不宜食用熟藕和藕粉。