空心菜的功效与作用(空心菜的功效与做法)

空心菜的作用

清热去火

空心菜中，粗纤维含量极其丰富，由纤维、木质素和果胶等构成。果胶能使体内有毒物质加快代谢，木质素能提高巨噬细胞吞噬病菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

通便抗癌

空心菜中的大量纤维，可提高胃肠蠕动，加快排便，针对预防便秘及减少肠胃病变有积极的作用。

增强体质

空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高过白菜，这种物质有利于增强体质，防病抗病。

洁齿防龋

此外，空心菜里的叶绿素，可洁齿防龋，盈润肌肤。

降低血糖

空心菜内含胰岛素成份而能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

降火、护肤

空心菜属于寒性食物，热性体质的人可以常常食用空心菜，协助清热祛火。此外，空心菜能够排出体内毒素，减少色素沉着，从而使脸部雪白鲜嫩。空心菜清炒食用，清热祛火的效果会更明显。有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不但营养成分明显下降，并且降火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。

降脂减肥

空心菜热量很低，常常食用不但不会造成肥胖，还会抑止脂肪的吸收，从而达到减肥的作用。此外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，他们能够降低血液里胆固醇含量，常常食用可以达到降血脂的功效。血糖较高的病人在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以防达不到降脂的效果。

促进排便

空心菜应当大家都不陌生，尤其在夏秋季节经常见到，很多人喜欢吃它是因为其味道清香，而并不了解它有很多的养生功效。空心菜中含有丰富的钾元素及其氯元素，它可以帮助人们调整体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，进而减少便秘的产生。在制作空心菜时，最好大火速学，不但能保持空心菜的细嫩，还可以保护营养素不被外流。