鸡肉的营养价值与功效(鸡肉的营养价值)

鸡肉的营养价值

1.鸡蛋白含量高，易于吸收和使用，具有增强体力和强身健体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等物质。

2.鸡钾盐酸氨基酸的含量也很丰富，因此可以填补牛肉和猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，但在数量方面比蔬菜或肝脏差，但与牛肉和猪肉相比，它们的维生素A含量要高得多。

鸡肉的功效和作用

1.鸡肉性温、温、味辛，入脾胃经；能温中养血，补精添髓；可治疗虚弱、中虚食滞、腹泻、头晕心悸、月经失调、产后乳少、解渴、水肿、尿频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对缺乏营养、怕冷、疲劳、月经紊乱、贫血、虚弱有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温血、补虚填精、健脾胃、活血、强筋骨的作用。

3.常吃鸡炒花能增强肝脏的解毒功能，增强免疫力，预防感冒和坏血病。

如何选择鸡肉

买新鲜鸡时，可以提到鸡的翅膀。与其挣扎有力，不如双腿收拢，声音长而大，有一定的净重，说明鸡有很强的活力。另外，鸡的鼻腔干净整洁，没有鼻水，头羽靠近，脚爪鳞片有光泽，鸡囊没有积水，口腔没有白膜或红点，不流口水的是健康鸡。如果新鲜鸡提到时挣扎乏力，声音短而沙哑，脚伸而不接受，肉又薄又轻，那就是不健康的鸡，不适合买。

鸡肉的储存方法

1-2天，家庭购买新鲜鸡可以屠宰工作人员。如果需要长时间储存，可以将光鸡擦去表面的水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保鲜，一般可以冷藏半年。

吃鸡肉的禁忌

1.患有感冒发热、内火过旺、痰湿、肥胖、湿毒疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人禁食。2.鸡肉性温、助火、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘不宜食用。3.动脉硬化、冠心病和高脂血症患者应避免喝鸡汤。4.感冒伴头痛、乏力、发烧的人禁止吃鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.富含蛋白质会增加肾脏负担，因此肾病患者应少吃，尤其是尿毒症患者，应避免进食。