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水母皮上有很多盐和细菌，所以买回来后，必须用醋浸泡水母皮，如果是半成品包装水母皮，半小时取出，如果是散装水母皮，至少浸泡24小时，然后用清水冲洗，用热水漂白，浸泡在冷水中。
浸泡前，需要彻底清除水母皮上的沉积物，特别是井井有序、折叠的部分，非常容易隐藏沉积物。此外，在浸泡过程中也要注意每天换水。大面积的水母皮可以切成两厘米宽，5厘米长的丝绸，以保留。如果你想让水母皮更脆，你也可以用75℃的水浸泡水母，它会更美味。
选择水母要学会观察其外观。
海昆虫昆虫昆虫圆形完整，颜色为乳白色或浅黄色，有光泽，无血衣、沉淀物和红斑，质地坚实，有张力和韧性，鼻下闻无腥味；海昆虫昆虫昆虫皮肤揉搓，越大越白越薄，材料越坚定越好。假海昆虫昆虫昆虫昆虫昆虫皮肤薄，深色或黑色，无光泽，血衣多，含细砂，肉脆，易开裂，无韧性。
新鲜水母含水量高，皮肤厚，有毒素。只有通过盐和明矾盐清洗两次，使新鲜水母干燥两次，毒素才能随水排空；如果水母挤不出水，这种水母就可以吃了。
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