虽然我们最熟悉的是和阳光一样明亮的黄色玉米,但玉米有很多种,从粉色到蓝色再到黑色,每一种都有自己特殊的抗氧化营养素。
每个玉米或半杯玉米几乎含有2克纤维。爆米花也含有高纤维,当然,这不是你吃它的原因,因为它添加了很多奶油和糖。
苹果除了富含维生素外,其纤维还能刺激肠道蠕动,加速排便,因此具有排便效果,对便秘有很好的效果。
一杯黑豆含有15克纤维和约15克蛋白质。它们丰满的黑色代表着丰富的黄酮类化合物,土地色调的食物含有大量的抗氧化剂。当你在日常饮食中添加豆类和其他高纤维食物时,记得多喝水。
豆子的缺点是会导致太多的屁,但预防这种情况的关键是吃豆子。如果你现在吃的是低纤维,不要突然增加到每天吃40克的高纤维,因为这会给消化道带来很大的压力。
豆腐对大脑有益,但也能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,而且有助于预防心脑血管疾病。
腰豆以其看起来像人类肾脏而闻名。在北印度和新奥尔良,红豆和腰豆是主要的食物原料。和他们的血亲一样,我们吃的几乎所有的豆子都含有大量的纤维、蛋白质和铁。
米饭味道更好,但糙米的营养价值显然要高得多,它的味道更耐嚼,可能会让你花一些时间来适应。但这也是值得的。
一杯糙米含有3.5克纤维。如果你一周吃五次或更多次大米,你会增加患两种糖尿病的风险17%,增加两种糙米饮食后,风险值会降低到11%。
白面包是精制面粉,这意味着谷物的壳和糠被去除了。麸皮是胎芽的关键,全麦面包保持了这些营养丰富的纤维原料,所以用全麦面包代替白面包是一种很好的营养补充形式。这样,你每天获得的纤维量就会大大提高。
酸奶除了含有牛奶的所有营养物质外,其突出的特点是含有大量的乳酸,可以将牛奶中的乳糖分解成乳酸。对于消化道缺乏乳酸酶或喝新鲜牛奶容易腹泻的人,你可以喝酸奶。
乳酸能抑制体内霉菌的生长,防止使用抗菌药物引起的菌群紊乱。乳酸还可以防止腐败细菌分解蛋白质产生的毒物沉积,因此具有抗癌作用。
燕麦含有葡聚糖,是一种非常特殊的纤维,具有很好的降胆固醇作用,但也能改善免疫系统的功能。燕麦不仅与可溶性纤维混合,而且与不溶性纤维混合,可以帮助消化道保持光滑。
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