天麻要怎么吃营养更好(天麻怎么吃最有营养)

山药天麻炖鸡

原料：鸡一只，枸杞5~10克，天麻30克，较大大枣三四颗，适量香菇，姜片少量，山药适量。

做法：鸡肉洗净后，放进锅里，用凉水大火焯。水开以后直到血沫出的差不多以后熄火，约水滚后1~2分钟。把鸡肉捞出用凉水洗净。把焯好洗净的鸡肉加凉水下锅，添加枸杞，天麻，大枣香菇和生姜。水量没过材料一个指节左右。大火煮开水，后用小火。煮大概四十分钟。期内山药去皮，切小块。四十分钟后放进锅里。大火煮开后用小火约十分钟到一刻钟。拿筷子戳山药块能轻易揭穿才行。

天麻鱼头汤

原料：三七粉（三七片）30克，天麻适量，大鱼头2个。酒少量，盐适量，姜片，油，清水8碗，云腿100克。

做法：用清水洗净2个大鱼头和30克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两侧，天麻沥干水预留。烧红镬，添加油，爆香姜片，放少许酒，倒进鱼头，封煎清除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸掉多余油份备用。注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入、天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改成中至温火，炖两至三小时，再倒入适量盐便成。

天麻凤翅

原料：鸡腿5只，天麻30克，红萝卜、青椒、生抽、糖、绍酒、盐、鸡精、麻椒、葱、姜、蒜适量。制法：天麻用米泔水浸泡4小时；放进米饭中蒸熟，切片；鸡腿洗切片，与天麻一起红烧（方式同一般烹调法一样）。

作用：定惊，用以头晕眼花、四肢麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡腿甘温，入脾胃经，可温中养血、添髓。

天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，梗米250g。烹调方式：将猪脑洗净，与天麻一同置入沙锅内，再倒入梗米，加清水熬粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服食湿热粥1次。

作用：平肝息风，益气活血。

天麻构祀汤

原料：去皮鲜天麻25克，猪瘦肉200克，构祀12克，食盐、鸡精各适量。[制做]:削皮将鲜天麻（丝或片）、构祀洗净，同入压力锅中，加水适量，用大火烧开20分钟改成小火煎汤（20~30分钟），添加猪瘦肉煮熟后，加食盐、鸡精调料。

作用：护肝补神。[运用]:吃肉喝汤。可用于各种失眠、头昏等症辅助食疗。

天麻炖猪脑

原料：天麻10克，猪脑一个，清水适量。制法：将猪脑、天麻治净，一同放进瓦盅内隔水炖熟。

作用：眩晕眼花，头风头疼，肝虚型高血压，精神衰弱等病症。