沙棘果的功效与作用及食用方法(防治心血管病沙棘果和沙棘叶中提取的总黄酮)

预防心血管病

沙棘果和沙棘叶中提取的总黄酮，是一组含7种黄酮的化合物，沙棘总黄酮能缓解心梗，心功能及脑缺血心电图好转，这和总黄酮具备提升冠脉血容量，增加心脏营养血容量，减少心肌耗氧量，操纵血小板聚集作用相关。综沙棘总黄酮对心肺功能有加强作用，能增强心肌收缩能力，改进心脏舒张功能，对垂体后叶引起的心肌缺血有显著抵抗作用，能明显缩小因冠脉堵塞造成心梗面积。

预防胃病

沙棘果有治疗消化道疾病的作用，包含胃病，十二指肠溃疡，胃病，消化不好等，沙棘里的沙棘籽油对胃炎有较好的推动痊愈作用，它含有的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙可以有效保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，能减轻胃粘膜的受损程度，是治疗胃溃疡的有效成分，而且还能抗炎生肌，推动组织再生和溃疡愈合。

抗衰老

沙棘果中的有效成分超氧化物歧化酶在清除人体内自由基的同时也能增强免疫功能系统，调整免疫活性细胞，是一种能有效提高身体免疫能力，减缓衰老的免疫调节剂。

防癌

沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫系统和其他途径引起的作用以外，还能直接抑制癌细胞作用和阻隔致癌因素。沙棘果的果汁稀释到能饮用的浓度之后，能阻隔N-亚硝基生成，并且对致癌物N-二甲基亚硝胺有阻隔和防护作用，沙棘黄酮中所含的香豆素，异香豆素，呋喃香豆素，苦木素和多酚类，5-羟色胺都有着综合防癌作用成分。

沙棘果的营养成分

沙棘果里的维生素C含量远远超过鲜枣和猕猴桃，被称作天然维生素宝藏。除了维生素C之外，维生素B1，维生素B2，，维生素B12，维生素E，维生素K族化合物，维生素P都在沙棘果中大量存在。而且除了维生素成份，沙棘果的蛋白质，脂肪，糖类和酸盐成份也是非常丰富的。

沙棘果的药用价值

沙棘果具有较高的药用价值，对活血散瘀，化痰宽胸，生津解渴，健脾补胃，清热止泻有一定的功效，并且够有效治疗各种疾病。

沙棘果的吃法

沙棘果汁

沙棘果能够制作成沙棘果汁饮用，规定采用新鲜，完全成熟，汁水丰富果实，用机械或者手工清理感觉以后，用螺旋压榨机榨取，榨取第一次之后，将果渣拌匀搅松。再进行二次榨取，之后将打汁静放一段时间，待沉渣全部沉底以后，获取纯粹果汁，这时候的果汁可以不除菌，添加质量浓度为0.04%的苯甲酸钠以后冷冻即可。

沙棘果酱

采用八九完善，品质优良的新鲜沙棘果作原料，用清水洗净后去皮去籽，剩余果肉，每50kg果肉汁加过滤的糖水(白糖50kg，水16.5kg)，先把一半糖水倒进锅中烧开，然后加入果肉煮20分钟，待果肉煮到透明的时候才加剩下糖水，继续煮25分钟到半小时，直到果酱凝结含量达68%以上时即可装罐密封，在100°c的蒸汽或是沸水中除菌5到20分钟之后即可冷冻。果肉呈橘黄色，透明有光泽，料浆匀称，没有砂糖结晶和果柄等杂物，具备沙棘香味的果酱即是达标。

沙棘醋

将15kg新鲜沙棘果洗干净倒进缸中，加22.5kg大曲上下搅拌，在室温20°c的环境中发醇15天，之后在发酵的果子中掺加175kg麦麸，用破碎机打碎后搅拌均匀，进行第二次发醇，发酵温度注意不得超过40°c，为了防止温度太高，可以每天倒缸一次，约过十天发醇结束后倒入淋醋缸里临促，把头醋淋过后的醋渣再浸泡10小时，进行二次淋醋即可，沙棘醋的成品呈棕黄色，略显混浊，气味芳香，味道酸且苦味。