蒸虾爬子用开水还是冷水(蒸虾爬子用开水还是冷水煮)

用热水或冷水蒸虾爬子

就食用口味而言，建议使用冷水。

如果开水，虾爬子的肉会很快收紧，吃起来会觉得有点硬。冷水可以让皮虾慢慢进入高温。就像蒸螃蟹一样，它们会慢慢蒸熟，煮出来的皮虾会更嫩，营养流失也会更少。

如何蒸皮虾

皮虾一般清洗后放入蒸锅中蒸，蒸熟后蘸葱蒜酱调味料。皮虾又称虾爬子，肉质鲜嫩，含有维生素、优质蛋白质、氨基酸、纤维、磷、钙、钾、铁等矿物质。适量食用可促进身体新陈代谢，提高身体抵抗力。

方法一

材料：皮虾、醋、姜。

做法

1.虾皮用清水清洗干净。

2.姜片切末。

3.将切好的姜片放入碗中。

4.倒进醋液。

5.将虾皮放在水开的蒸锅上蒸10分钟。

6.是时候把皮皮虾从蒸锅里拿出来，放在盘子里蘸酱吃了。

方法二

材料：皮虾、葱、醋、姜。

做法

1.虾皮用清水清洗干净。

<2、用盐腌制。<2、用盐开展腌渍。

3.将切片的葱段和姜撒在皮虾上，腌制10-20分钟。

4.>锅里烧水，开水入锅，放入皮皮虾，大火蒸5-10分钟。

5.蘸酱食用。

方法三

材料：皮虾、葱、醋、姜。

做法

1.虾皮用清水清洗干净。

2.整齐地码在蒸锅里。

3.>在皮皮虾表面撒上麻椒。

4.开中火蒸10分钟。

5.将醋、葱、蒜混合制成酱汁。

6.皮皮虾出锅后蘸酱。

虾爬子蒸熟或煮熟

都可以，看个人喜好。

1、蒸虾爬子更新鲜

蒸虾爬子最大限度地保存了原有的生态，非常美味，营养流失少。喜欢清淡口感的人可以选择蒸法。

2、煮虾爬子调味料多

在煮虾爬子的过程中，可以加入更多的香料和调味料，味道更丰富，特别是喜欢吃辣的人也可以加入辣椒、辣椒等调味料，所以味道重的人可以选择烹饪方法。

吃虾爬子的禁忌

1、不宜与含盐酸食物同食

虾爬子富含钙。如果和富含草酸的食物一起吃，很容易沉积草酸钙，这不仅会影响营养物质的吸收，还会形成结石。特别注意结石和尿结石。

含盐酸的食物包括：葱、菠菜、芦笋等。

2、不宜与含有单宁的食物同食

虾爬子含有蛋白质。如果与含有单宁的成分一起食用，单宁和蛋白质很容易结合成不溶于水的络离子，这会降低虾爬子的营养成分，也可能导致胃部不适和腹胀、腹痛、腹泻等问题。

含有单宁的食物包括：柿子、山楂、红提、李子、茶等。

3、不宜与过敏食物一起食用

对于过敏体质的人，吃虾爬子时一定要注意防止与过敏食物一起食用，否则容易诱发过敏。

过敏性食物包括：绿芒、菠萝等。