鲷鱼的功效与作用(鲷鱼的功效与作用及营养有哪些)

补钙

鲷鱼中含有许多钙和磷元素，而钙是骨骼组成的重要物质，而磷与钙则起协同效应，一同协助身体补充钙元素，强化骨骼，有利于身体长高，预防骨质疏松，尤其适宜必须补钙的青少年及其老年人群食用。

健脾补气

在中医理论上来说，鲷鱼味辛、性温，入脾、胃经；食用能够应用于肠胃，具备健脾养胃、强壮身体的功效，而鲷鱼富含营养、胆固醇的食材，含有大量的优质蛋白质、适宜脾胃虚寒、食欲不佳、食滞体倦、削瘦、缺乏营养的群体食用。

提高免疫力

鲷鱼中含有丰富蛋白质，而鱼类蛋白质均为优质蛋白，平常生活中食用鲷鱼能为人体补充大量氨基酸和蛋白质，能促进机体内部蛋白质更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大帮助。

保护心血管系统

鲷鱼富含矿物质，特别是镁元素，这种成分人体对内分泌系统有很好的保护功效，有益于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，同时镁还具备维护神经的功能，可平稳人的情感，抚慰狂躁心理，及其协作钙元素生成，帮助人体吸收钙。

鲷鱼怎么做好吃

红烧糖醋鲷鱼片

食材：鲷鱼片、葱、姜片、圆葱、大蒜、辣椒少量。

做法：

1.提前备好全部食材。

2.葱白、圆葱、姜片先入锅炒香。

3.倒进鲷鱼片，「轻轻」拌炒。

4.下辣椒、大蒜。

5.倒进调味品。

6.轻轻拌炒，混和全部酱汁调料。

7.添加青葱，熄火，极致上餐。

照烧鲷鱼炊饭

食材：大米、水、鸿禧菇、胡萝卜、姜黄粉、黑胡椒粉。

做法：

1.米洗净，加入水，铺平食材，电锅外锅一米杯水，按住做饭键，跳起后焖5分钟。

2.平底锅添加一大匙油，将鲷鱼煎熟。

3.将照烧酱汁、秋葵添加平底锅，中小火煮到收汁。

4.中间要翻面。

5.炊饭添加胡椒粉、姜黄粉拌匀。

6.碗里盛入炊饭、照烧鲷鱼、秋葵。

清蒸豆腐鲷鱼

食材：鲷鱼片、食盐、葱、辣椒、姜片、豆腐。

做法：

1.洗净鲷鱼片，拍上米酒及涂上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

2.将青葱、辣椒切成丝，泡冰水10分钟后捞出，挤干水分预留。

3.盘底铺平豆腐。

4.再放上鲷鱼片及姜片。

5.接着在锅里注入水加热，待水滚再将准备好的鱼放进锅里，蒸制约5-7分钟。

6.锅中放进少许油加热歇火，放进豆豉炒香略炒散，接着放进生抽、味醂（或糖）及倒7、入蒸鱼里的少量料汁开小火续煮，待略滚热即可。

8.先把姜片取出，再放上葱丝及辣椒丝。

9.浇上流程6的豉汁即可。

鲷鱼的营养成分

鲷鱼具有不错的营养成分，每一百克可食用部分鲷鱼，能够产生106大卡热量，鲷鱼中，其中蛋白质17.9克，脂肪2.6g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。