黄豆芽怎么做好吃(黄豆芽怎么做好吃家常做法)

黄豆芽怎么做好吃

在所有豆芽中，黄豆芽的营养成分最大，而且材质脆爽，是一种理想的蔬菜，它含有大量的维生素和蛋白质，一般可用于素炒，凉拌，也可以搭配其他食物一起食用。

烹制黄豆芽时，加少量食醋，能够最大可能的维持维生素少外流。

吃黄豆芽有什么好处

1.每1kg黄豆芽能够制得6kg左右豆芽菜，它除了含有黄豆的营养成分，还含有维生素C，在绿叶蔬菜水果类型相对较少的春天，能吃黄豆芽去弥补维生素C的缺口。

2.黄豆芽有一定的药用价值，中医讲它具有利湿清热，降脂破瘀，除胃气积结等服务。

3.黄豆芽中含有一定量的膳食纤维，能够增强肠胃蠕动，便于便秘人群食用。

清炒黄豆芽

材料：黄豆芽200克，尖椒，食盐，花椒粒，葱，姜，香油，食用油各适当。

做法：

1.将黄豆芽洗净；红豆洗净切丝；姜洗净切丝；葱洗净切葱花。

2.锅内放食用油，七成热时放入麻椒，葱段和姜片煸炒出香味。

3.放入黄豆芽爆锅，加红椒丝煸炒。

4.放食盐调料，最终滴几滴香油炒匀即可。

赤小豆黄豆芽汤

材料：赤小豆100克，黄豆芽250克，胡萝卜块100克，银耳60克，新鲜香菇6朵，姜片2片，黄豆少量，食盐适当，陈皮少量。

做法：

1.银耳洗净，放入水里面充足泡开，捞出后控干。

2.赤小豆，黄豆均洗净，入水中浸泡2小时，捞出，预留。

3.香菇去蒂后洗净，陈皮洗净，浸泡至软。

4.黄豆芽去根处，洗净，下锅中小火炒至半熟，添加适量水煮30分钟，弃黄豆芽，汤留用。

5.另起油锅烧开，放入姜片爆香，注入豆芽汤，再放入所有食材和陈皮，煮30分钟至熟透，加食盐调味即可。

肉丝黄豆芽

材料：黄豆芽300克，猪里脊丝150克，鸡蛋1个（取蛋清），姜末，葱段和青，红椒丝各适当。

调料：生抽，食用油，淀粉，米酒，醋，食盐，白糖，生抽，耗油，淀粉，香油，胡椒粉各适当。

做法：

1.将生抽，食用油，淀粉和蛋清调匀，制成腌料。

2.黄豆芽去根洗净，猪里脊洗净切丝，添加调制好的腌料中腌渍10分钟。

3.锅置火上，倒油烧热，下里脊丝爆锅片刻。

4.接着下黄豆芽，姜末，米酒，醋炒匀，再放入食盐，白糖，生抽，耗油，淀粉，香油，胡椒粉，最终放入葱段和青，红椒丝炒匀即可。

黄豆芽怎么发

1.选择颗粒大且丰满的黄豆，找一个大小适中的盆或碗做为育芽器皿，将黄豆放入器皿，向容器里注入自来水，水没过黄豆5公分左右，让黄豆在水里充足浸泡至圆形变为椭圆形，膨胀起来才行，一般为8-10小时，然后将水倒掉，再找一块洁净的纱布，在水里浸湿，再用浸湿的纱布遮住器皿，将容器放到温暖遮光的区域，等它慢慢出芽。

2.等黄豆差不多逐渐长芽了，将黄豆从容器里倒出，将没有发芽的黄豆去除，找一个大小合适，下边有排水孔的盆，将发芽的黄豆装进去，再找一个大一点的盆，放到装黄豆芽的盆下面。

3.每日适度给黄豆芽浇灌，第一次浇水时，最好将全部幼苗淋透，并喷撒匀称，每日浇灌频次不限，气温高的时候可以多浇几次水，温度低的时候少浇几回，待豆芽长至5-6厘米时，表明豆芽早已发育完全，能够采摘食用。