腊肉发霉了还能吃吗(腊肉发霉了还能吃吗视频)

腊肉发霉了还能吃吗？

必须切除发霉的位置，如果里面的肉很好，颜色正确，味道正确，也是正常的发霉，去除长发霉的位置。剩下的最好放在阴凉干燥的通风处，伤口最好涂上油进行维护。

如果味道和颜色不正常，就不能吃了。

另外是发霉的颜色，绿白一般都很正常。注意金黄色，很难判断。

腊肉发霉怎么处理？

1、直接摘除

切掉发霉的位置，用清水清洗培根，再用白酒清洗，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干。

或者如果你还想储存，可以用干净的纸包好，然后用多层报纸包好，放在装有木炭或石灰的容器里，放在米桶里储存。当温度有太阳时，你可以把它拿出来晒太阳很长时间。

2、清理曝晒

直接用清水洗净，然后暴露在阳光下一天，然后放更多的盐，挂在通风的地方；或者你也可以选择用洗米水清洗，通常比清水更容易清洗霉菌，暴露一天后可以吃。

如何辨别不能吃的腊肉？

观色调

1.优质培根：培根色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或深红色，肥肉透明或乳白色，表面干燥，无霉斑；

2.劣质培根：肉色暗淡，脂肪变黄，有霉点，肉软，无弹性，含有粘液。

闻气味

1.优质腊肉：切面香味浓郁，肉味突出，与腌制调味料和熏制调味料混合；

2.假腊肉：脂肪有酸败味、哈拉味、异味或其他异味，或有显著的化学品味。

用手触摸

1.优质腊肉：舒适、牢固、指压无痕迹、有弹性；

2.劣质培根：肉软，无弹性，指压后痕迹显著，表面潮湿，粘液，霉斑不能去除。