胡萝卜苗的功效与作用(胡萝卜苗的功效与作用及食用方法)

润肠通便

胡萝卜幼苗富含纤维素，这种营养物质不能被消化道消化，但进入消化道后，可通过吸湿和粪便膨胀、柔软，此外，膳食纤维粉吸收肠道水分，可刺激胃，加速蠕动，所以吃强膳食纤维含量的胡萝卜幼苗可以很容易地排便，发挥通便的作用。

养胃助消化

胡萝卜苗中的芥末油能促进人体脂肪物质的基本代谢，防止皮肤组织脂肪的积累，促进肠蠕动，促进食欲，促进消化，但注意不要吃太多，否则可能刺激消化道便秘。

清目护肤

胡萝卜幼苗含有大量胡萝卜素，每100克维生素A含量为1400IU，是同量400IU的三倍以上，胡萝卜素是视觉细胞感光物质成分，能维持正常视觉功能，适量吃胡萝卜素能改善视力，特别是暗视力水平，同时胡萝卜素也能保持皮肤粘膜的完整性，可防止皮肤粘膜过度角化，发挥一定的美容作用。

补充营养

胡萝卜苗富含维生素D、维生素C、纤维、铁、钙、磷等矿物质，食用可促进多种营养物质，促进身体的生长发育，进而提高自身的抵抗力。

食用方法

1.烹煮

用胡萝卜苗和豆腐做汤很好吃。制作时，将150克胡萝卜苗洗净，切成小块，然后将100克豆腐切成块。将油放入锅中，加热，放入葱中。然后将胡萝卜苗放入锅中炒香，再加入豆腐炒匀，最后用清水蒸熟，煮沸十分钟，然后倒入食用盐和味精调味料，搅拌均匀，直接放入锅中食用。

2.炒食

胡萝卜苗炒虾皮也很好吃，准备大量虾皮和400胡萝卜苗，适当的食用油、盐及其葱，然后洗萝卜苗，用水洗虾皮，加热葱炒，然后放入胡萝卜苗炒，加盐，放入虾皮，一起炒一分钟，直接放在锅里。

注意事项

适合人群：一般人群适合。

禁忌人群：肠胃功能不佳者、腹泻者。

不宜同吃：无特殊同吃禁忌。